本报讯（记者侯蕾）由《中老年时报》、天津市食文化研究会、天津市营养学会等共同主办的“天立杯”健康饮食烹饪大赛赛程已过半。不少参赛食谱不仅菜色鲜美、创意独特，而且彰显出制作者在食材挑选及营养搭配上的独具匠心。天津市营养学会秘书长李艳玲表示，随着大赛的不断推进，高品质食谱接连亮相，且愈发突出“健康”二字。
“天立杯”健康饮食烹饪大赛自启动以来，受到全市烹饪爱好者的热烈响应。作为此次大赛营养点评的“常驻专家”，李艳玲表示，随着赛程推进，目前收到的食谱更注重“低油低盐”的健康。
“就食谱而言，我认为整体品质正在明显提升。多数食谱已摒弃了味精的使用，盐和糖的用量也均在合理范围内。就烹饪手法来讲，也逐步向健康靠近。例如前期收到的食谱中，有些人会将菜品过油煎炸，然后再用浮油翻炒。这样做出来的菜会很香，但油脂的摄入量也会超标。”李艳玲表示，近期审阅的食谱已少有类似“馆子菜”的做法，而是更趋近于营养菜的标准。“举办此次大赛的重点是打造‘舌尖上的健康’，不少选手已将目光聚焦在营养价值高、零添加剂的食材上，烹饪方式也多选择快炒、蒸煮等减少营养流失的手法。鉴于此次烹饪大赛不同于以往强调烹饪技法，而是首梦见抓鱼是什么意思推健康饮食的，相信优先选择健康食材、营养搭配更加合理的食谱将更受青睐。”