有中和胃酸的功效，适用于胃酸过多者。胃酸过多的小伙伴可以利用苏打粉来减缓胃病带给的身体的不适，同时它也具有去污垢、除臭味的作用。
当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂，使食物多孔膨松，内服后能迅速中和胃酸，但其抗酸作用弱而短暂。
2、内服时产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对胃溃疡的用户，刺激溃疡面，甚至有产生胃穿孔的，同时二氧化碳刺激胃粘膜，引起继发性胃酸分泌过多。用量过大可致碱中毒。
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3、苏打使用不能过量，比如说在制作的西点中加入了过量的小苏打，那么会导致食物的碱味过重，影响口感，甚至出现嘴唇发麻等症状。小苏打加热后具有刺激性和腐蚀性，如果我们需要将它加热的话，需要好呼吸道、眼睛、皮肤。
TA获得超过696个认可推荐于2019-05-01知道小有建树答主回答量：520采纳率：0%帮助的人：61.4万关注展开全部食粉。
式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。例如：制作合桃酥时，就是利用食粉加热分解产生二氧化碳，而二氧化碳又比空气重，所以气体向两边“横”着膨胀。使合桃酥泻身，体积增大。又如油条，就是利用食粉同明矾反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的。但是，食粉不可以加入过量，因为它是一种酸式盐，过量会使碱性增加，PH值升高，制品内外色泽会发黄，组织，形状不良。故在使用时要适量添加。